Krumkake with Cloudberry Cream(Krumkake com Creme de Cloudberry)
Krumkake são biscoitos noruegueses finos e crocantes em formato de cone, tradicionalmente feitos em um ferro especial. Eles são frequentemente recheados com creme batido, muitas vezes aromatizado com cloudberries, uma fruta ácida e dourada nativa da Noruega.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Manteiga(amolecida)
- 1 cup Açúcar granulado
- 2 large Ovos
- 1 tsp Cardamomo(moído)
- 2 cups Farinha de trigo
- 1 cup Creme de leite fresco
- 1/2 cup Geleia de cloudberry(ou cloudberries frescas, amassadas)
👨🍳 Instruções
- 1
Bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo.
- 2
Adicione os ovos um a um, batendo bem, em seguida, misture o cardamomo moído.
- 3
Adicione gradualmente a farinha de trigo, misturando apenas até incorporar. A massa ficará mole.
- 4
Aqueça um ferro para krumkake de acordo com as instruções do fabricante. Unte levemente, se necessário.
- 5
Coloque cerca de 1 a 2 colheres de sopa de massa no centro do ferro quente e espalhe finamente. Feche o ferro e cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até dourar.
- 6
Retire cuidadosamente o krumkake do ferro e molde-o imediatamente em formato de cone usando um rolo para krumkake ou com as mãos. Tenha cuidado, pois estará quente.
- 7
Deixe o krumkake esfriar completamente em uma grade.
- 8
Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
- 9
Incorpore delicadamente a geleia ou purê de cloudberry até misturar.
- 10
Recheie os cones de krumkake resfriados com o creme de cloudberry pouco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Trabalhe rapidamente ao moldar os krumkakes, pois eles endurecem rápido.
- ✓Se você não tiver um ferro para krumkake, pode tentar fazer pizzelles finos e moldá-los.
- ✓Cloudberries podem ser ácidas; ajuste o açúcar no recheio de creme ao seu gosto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Recheie com um creme batido infusionado com baunilha.
- Adicione um toque de raspas de laranja à massa para um sabor extra.
- Sirva com um fio de mel em vez de creme.