Shorbat Adams
Shorbat Adams é uma sopa de lentilha omanita substanciosa e saborosa, frequentemente preparada durante o Ramadã e em ocasiões especiais. É conhecida por seu caldo rico e temperado e lentilhas macias, tornando-a um prato reconfortante e nutritivo.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Lentilhas vermelhas(lavadas)
- 6 cups Caldo de legumes
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 1 tsp Açafrão em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 small Pau de canela
- 2 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish chopped Coentro fresco
- for serving Gomos de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o açafrão, o cominho e o coentro em pó. Cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.
- 4
Adicione as lentilhas vermelhas lavadas, o caldo de legumes e o pau de canela à panela. Leve para ferver.
- 5
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que as lentilhas estejam bem macias. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- 6
Retire o pau de canela. Tempere a sopa com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Para uma consistência mais lisa, você pode usar um mixer de imersão para bater a sopa parcial ou totalmente. Alternativamente, pegue um pouco da sopa com uma concha, coloque em um liquidificador comum, bata e retorne à panela.
- 8
Sirva quente, guarnecida com coentro fresco picado e com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Lavar as lentilhas ajuda a remover quaisquer impurezas e excesso de amido.
- ✓Ajuste a quantidade de especiarias de acordo com sua preferência.
- ✓Se a sopa ficar muito grossa, adicione mais caldo ou água para atingir a consistência desejada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cenoura ou batata em cubos junto com as lentilhas para mais vegetais.
- Para um sabor mais rico, use caldo de galinha em vez de caldo de legumes.
- Uma pitada de flocos de pimenta pode ser adicionada para um toque picante.