Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
Uma sopa omanita substanciosa e saborosa com frango macio e lentilhas vermelhas, cozida lentamente com especiarias aromáticas para uma refeição reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 500 g Peito de frango(cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 cup Lentilhas vermelhas(lavadas)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado fresco)
- 400 g Tomates(em cubos enlatados)
- 6 cups Caldo de frango
- 1 teaspoon Cúrcuma em pó
- 1 teaspoon Cominho em pó
- 1 teaspoon Coentro em pó
- 1 small Pau de canela
- 2 tablespoons Azeite de oliva
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- Coentro fresco(picado, para guarnição)
- Gomos de limão(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture a cúrcuma, o cominho e o coentro em pó. Cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente, até perfumar.
- 4
Adicione os tomates em cubos e o pau de canela à panela. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo para incorporar.
- 5
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os levemente de todos os lados.
- 6
Despeje o caldo de frango e adicione as lentilhas vermelhas lavadas. Leve a sopa para ferver.
- 7
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e o frango cozido. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
- 8
Retire o pau de canela. Tempere a sopa com sal e pimenta do reino a gosto.
- 9
Sirva a sopa em tigelas. Guarneça com coentro fresco picado e sirva com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma sopa mais espessa, você pode amassar algumas das lentilhas cozidas contra a lateral da panela.
- ✓Ajuste as especiarias de acordo com sua preferência. Uma pitada de flocos de pimenta pode adicionar um pouco de picância.
- ✓Se não tiver caldo de frango, pode usar caldo de legumes ou água, mas o caldo de frango adiciona mais profundidade de sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenoura ou batata, em cubos, junto com as lentilhas.
- Para uma versão vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes. Adicione grão de bico para proteína.
- Um toque de extrato de tomate pode ser adicionado junto com os tomates em cubos para um sabor de tomate mais rico.