Palauan Taro and Pork Stew(Ensopado de Taro e Carne de Porco Palauano)
Um ensopado farto e reconfortante com pedaços macios de carne de porco cozidos lentamente com raiz de taro amilácea em um caldo saboroso, frequentemente enriquecido com leite de coco para um final cremoso.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Paleta de porco(cortada em cubos de 5 cm)
- 1 kg Raiz de taro(descascada e cortada em cubos de 4 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 500 ml Água ou caldo de galinha
- 3 tbsp Molho de soja
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os cubos de porco de todos os lados. Retire a carne de porco e reserve.
- 2
Adicione a cebola picada na panela e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Raspe quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela. - 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue por mais um minuto até perfumar.
- 4
Retorne a carne de porco dourada para a panela. Adicione a raiz de taro em cubos, o leite de coco, a água ou caldo, o molho de soja, o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o taro esteja quase submerso no líquido. - 5
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por pelo menos 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne de porco esteja macia e o taro esteja cozido e tenha começado a se desfazer, engrossando o ensopado.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 6
Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Se o ensopado estiver muito ralo, você pode cozinhá-lo sem tampa nos últimos 10-15 minutos para reduzir o líquido.
- 7
Sirva quente, guarnecido com ervas frescas, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Combina bem com arroz branco cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de usar leite de coco integral para a melhor textura cremosa.
- ✓O taro pode ser um pouco irritante para manusear; use luvas se for sensível, ou deixe o taro descascado de molho em água salgada por 15 minutos antes de cozinhar.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma folha de louro durante o cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz como batata doce ou mandioca.
- Incorpore folhas verdes como espinafre ou acelga chinesa nos últimos 15 minutos de cozimento.
- Para um toque mais picante, adicione uma pimenta picada junto com as cebolas.