Palauan Beef and Taro Stew(Ensopado de Carne e Inhame Palauano)
Um ensopado farto e reconfortante com pedaços macios de carne cozidos lentamente com inhame e infundidos com sabores locais de Palau, muitas vezes enriquecido com leite de coco.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Acém bovino(cortado em cubos de 5 cm)
- 500 g Inhame(descascado e cortado em cubos de 2,5 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 500 ml Caldo de carne
- 3 tbsp Molho de soja
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 Folhas de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne de todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione a cebola picada à panela e refogue até amaciar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficarem aromáticos.
- 3
Retorne a carne para a panela. Adicione o caldo de carne, o leite de coco, o molho de soja e as folhas de louro. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora.
- 4
Adicione os cubos de inhame ao ensopado. Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 30 minutos, ou até que o inhame esteja macio e a carne muito macia.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire as folhas de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o molho de soja e o sal com cuidado, pois ambos adicionam salinidade.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o inhame esteja bem cozido e macio antes de servir.
- ✓Para um ensopado mais espesso, você pode amassar um pouco do inhame cozido na lateral da panela.
- ✓Sirva quente, geralmente com arroz branco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tubérculos como batata doce ou mandioca.
- Inclua uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Algumas variações podem incluir pequenos pedaços de toucinho para maior riqueza.