Palestinian Lentil and Vegetable Stew(Ensopado Palestino de Lentilha e Legumes)
Adas wa Khodar
Um ensopado vegetariano farto e nutritivo com lentilhas macias, uma mistura de legumes sazonais e especiarias aromáticas, frequentemente servido com pão crocante.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentilha marrom(lavada e escorrida)
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 2 medium Batatas(em cubos)
- 1 medium Abobrinha(em cubos)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 6 cups Caldo de legumes
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Hortelã seca
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- Gomos de limão(para servir)
- 0.25 cup Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 6-8 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 2
Adicione o cominho, o coentro e a hortelã seca. Cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre, até que as especiarias fiquem perfumadas.
- 3
Adicione as lentilhas lavadas, as cenouras em cubos, as batatas e a abobrinha à panela. Mexa para cobrir com as especiarias e aromáticos.
- 4
Despeje o caldo de legumes. Adicione sal e pimenta. Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
- 5
Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Se o ensopado estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água. Se estiver muito ralo, deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos para reduzir.
- 6
Sirva o ensopado de lentilha e legumes quente, guarnecido com salsinha fresca. Ofereça gomos de limão ao lado para espremer sobre o ensopado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode adicionar outros legumes como aipo, pimentão ou espinafre com base na estação.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um tomate picado ou uma colher de sopa de extrato de tomate junto com as especiarias.
- ✓Este ensopado engrossa à medida que esfria, por isso é melhor apreciá-lo fresco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante.
- Sirva com uma colherada de iogurte natural ou molho tahine.
- Incorpore uma folha de louro durante o cozimento para adicionar mais profundidade de sabor.