Shish Tawook
Palestinian Style
Cubos de frango macios e tenros, marinados em uma mistura vibrante de iogurte, limão, alho e especiarias, depois grelhados à perfeição. O estilo palestino muitas vezes inclui um toque de sumagre e páprica.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Coxas ou peitos de frango sem osso e sem pele(cortados em cubos de 4 cm)
- 1 cup Iogurte natural
- 1/4 cup Suco de limão
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 tbsp Páprica
- 1 tsp Sumagre
- 1 tsp Cominho
- 1/2 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 1-2 cups Opcional: Pimentões e cebolas(cortados em pedaços para espetar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o alho picado, o azeite de oliva, a páprica, o sumagre, o cominho, o coentro em pó, o sal e a pimenta para criar a marinada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todas as especiarias estejam bem combinadas. - 2
Adicione os cubos de frango à marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas.
💡 Dicas Profissionais: Marinar por mais tempo resultará em mais sabor. - 3
Se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
⏱️ 30 minutes - 4
Espete o frango marinado nos espetos. Se estiver usando, alterne com pedaços de pimentão e cebola.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue os espetos para garantir um cozimento uniforme. - 5
Pré-aqueça sua churrasqueira ou grelha a fogo médio-alto. Unte levemente as grades.
💡 Dicas Profissionais: Uma grelha quente garante uma boa selagem. - 6
Grelhe os espetos por 6-8 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido e com marcas de grelha.
⏱️ 15 minutes💡 Dicas Profissionais: A temperatura interna deve atingir 74°C. - 7
Sirva quente, geralmente com pão pita, homus, molho tahine e uma salada fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Coxas de frango tendem a ficar mais úmidas do que peitos, mas ambos funcionam bem.
- ✓Para assar no forno, coloque os espetos em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
- ✓Um fio de suco de limão fresco sobre os espetos cozidos adiciona um toque de frescor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
- Marinar com uma colher de sopa de extrato de tomate para uma cor e sabor mais intensos.