Palestinian Stuffed Peppers with Lemon Rice(Pimentões Recheados Palestinos com Arroz de Limão)
Pimentões recheados com uma mistura saborosa de seitan, vegetais e especiarias, servidos com arroz basmati aromático infundido com limão.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Pimentões vermelhos(cortados ao meio verticalmente e sem sementes)
- 1 cup Arroz basmati
- 1 cup Água
- 1 tsp Sal(dividido)
- 1 tsp Óleo vegetal(para os pimentões)
- 1 package Seitan(em cubos)
- 1 tbsp Azeite(para refogar)
- 1 medium Cebola amarela(em cubos)
- 1 thinly sliced Talo de aipo
- 2 minced Dentes de alho
- 1 tsp Ras el hanout
- 1/4 cup Uvas passas douradas
- 1 tsp Raspas de limão
- 2 tsp Suco de limão(dividido)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno para grelhar em temperatura alta. Esfregue as metades de pimentão com 1 colher de chá de óleo vegetal e polvilhe com sal e pimenta. Coloque com o lado cortado para baixo em uma assadeira e grelhe até ficarem chamuscados em alguns pontos, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Enquanto os pimentões grelham, cozinhe o arroz basmati: Combine o arroz, 1 xícara de água e uma pitada de sal em uma panela pequena. Leve para ferver, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15-18 minutos até a água ser absorvida. Solte com um garfo.
- 3
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o seitan em cubos e cozinhe até ficar crocante em alguns pontos, cerca de 5-6 minutos.
- 4
Adicione a cebola amarela em cubos e o aipo fatiado à frigideira. Cozinhe até ficarem macios, cerca de 3-5 minutos. Adicione o alho picado e as uvas passas douradas, e cozinhe por mais 2 minutos até o alho ficar aromático.
- 5
Misture o ras el hanout e uma pitada de sal. Adicione o arroz cozido à frigideira com o seitan e os vegetais. Misture as raspas de limão e 1 colher de chá de suco de limão. Misture bem.
- 6
Remova cuidadosamente as metades de pimentão grelhadas do forno. Recheie generosamente cada metade de pimentão com a mistura de recheio.
- 7
Sirva as metades de pimentão recheadas sobre uma cama do arroz de limão. Regue com a colher de chá restante de suco de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Grelhar os pimentões primeiro adiciona um sabor defumado e os amacia.
- ✓Ras el hanout é uma mistura complexa de especiarias; ajuste ao seu gosto.
- ✓O seitan pode ser substituído por tofu firme ou tempeh esmigalhado para uma opção vegana.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione nozes picadas, como amêndoas ou nozes, ao recheio.
- Incorpore outros vegetais, como abobrinha ou pimentão, ao recheio.