Milanesa Paraguaya(Milanesa Paraguaia)
Uma versão paraguaia única da clássica milanesa, apresentando um bife empanado e frito (geralmente de carne bovina ou frango) coberto com um molho de tomate saboroso, presunto, queijo e um ovo frito.
🧂 Ingredientes
- 4 thin Bifes de Carne Bovina ou Frango(ex: contrafilé, peito de frango)
- 2 large Ovos(batidos)
- 2 cups Farinha de Rosca
- 1/2 cup Farinha de Trigo
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
- for frying Óleo Vegetal
- 1.5 cups Molho de Tomate(caseiro ou de boa qualidade comprado pronto)
- 4 slices Presunto(fatiado finamente)
- 100 g Queijo(ralado, ex: muçarela ou queijo paraguaio)
- 4 large Ovos(para cobrir)
- for frying eggs Manteiga
👨🍳 Instruções
- 1
Se necessário, achate os bifes até uma espessura uniforme. Tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os bifes não estejam muito grossos para cozinharem por igual. - 2
Prepare uma estação de empanamento: um prato com farinha de trigo, uma tigela rasa com ovos batidos e um prato com farinha de rosca.
- 3
Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois mergulhe nos ovos batidos e, por fim, cubra generosamente com farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
💡 Dicas Profissionais: Garanta uma cobertura boa e uniforme de farinha de rosca. - 4
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os bifes empanados por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo.
⏱️ 8 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a frigideira; frite em levas, se necessário. - 5
Após fritos, transfira as milanesas para uma travessa refratária ou frigideira que possa ir ao forno.
- 6
Cubra cada milanesa com uma fatia de presunto, uma colherada generosa de molho de tomate e queijo ralado.
- 7
Leve a travessa ao forno preaquecido por 5-7 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
⏱️ 7 minutes - 8
Enquanto as milanesas estão no forno, frite um ovo por porção em uma frigideira separada com manteiga até as claras firmarem e as gemas ficarem ainda moles.
💡 Dicas Profissionais: Um ovo frito perfeito é a chave deste prato. - 9
Sirva a milanesa assada imediatamente, coberta com um ovo frito.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com um acompanhamento de batatas fritas ou uma salada simples.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use farinha de rosca de boa qualidade para uma cobertura mais crocante.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para evitar que a milanesa fique oleosa.
- ✓O molho de tomate não deve ser muito aguado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de cebola ou cogumelos salteados antes do molho de tomate.
- Use um tipo diferente de queijo para variar.
- Algumas variações omitem o presunto.