Pollo Guisado Paraguayo(Pollo Guisado Paraguaio)
Um ensopado de frango paraguaio farto e saboroso, o 'Pollo Guisado' é um prato reconfortante feito com pedaços macios de frango, vegetais como batatas e cenouras, cozidos lentamente em um caldo rico e saboroso temperado com especiarias tradicionais. É um alimento básico nas casas paraguaias, frequentemente servido com arroz.
🧂 Ingredientes
- 2.5 lbs (bone-in, skin-on recommended) Pedaços de frango
- 2 tablespoons Tempero Adobo
- 1 tablespoon Tempero Sazon
- 2 tablespoons Azeite de oliva
- 1 medium, chopped Cebola amarela
- 1 small, chopped (any color) Pimentão
- 3 minced Dentes de alho
- 0.25 cup Sofrito
- 3 medium, peeled and cut into chunks Batatas
- 2 medium, peeled and sliced Cenouras
- 8 ounces Molho de tomate
- 1 cup Caldo de frango
- 2 Folhas de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango generosamente com tempero Adobo e Sazon, garantindo que todos os lados fiquem cobertos.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e doure-os de todos os lados, trabalhando em lotes, se necessário, para evitar que a panela fique lotada. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada e o pimentão à mesma panela e refogue até amolecer, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e o sofrito e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Retorne o frango à panela. Adicione os pedaços de batata, as rodelas de cenoura, o molho de tomate, o caldo de frango e as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido, e os vegetais estejam macios ao garfo.
- 6
Retire as folhas de louro antes de servir. Ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, geralmente com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar frango com osso e pele adiciona mais sabor ao ensopado.
- ✓Para um molho mais espesso, você pode remover a tampa durante os últimos 10-15 minutos de cozimento em fogo brando.
- ✓Sofrito é uma base de sabor comum na culinária latino-americana, geralmente feita com cebolas, pimentões e alho. Se indisponível, você pode refogar mais cebola, pimentão e alho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione azeitonas ou alcaparras ao ensopado para um sabor extra levemente salgado.
- Algumas receitas incluem um toque de vinho branco ou vinagre para acidez.