Vori Vori
Uma sopa paraguaia farta e reconfortante feita com pequenas bolinhas de fubá (vori) cozidas em um caldo saboroso de frango ou carne, geralmente com vegetais e carne desfiada.
🧂 Ingredientes
- 2 liters Caldo de Frango ou Carne
- 200 g Frango ou Carne Cozido Desfiado
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 1/2 medium Pimentão(finamente picado)
- 2 medium Tomates(sem pele, sem sementes e picados)
- 1 cup Fubá (Harina de Maíz)
- 100 g Queijo(ralado, preferencialmente queijo paraguaio curado ou parmesão)
- 2 large Ovos
- 2 tbsp Manteiga ou Banha
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
- 2 tbsp Salsinha ou Coentro Fresco(picado, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou banha em fogo médio. Refogue a cebola e o pimentão picados até amaciarem, cerca de 5 a 7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 2
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos até que desmanchem.
⏱️ 5 minutes - 3
Despeje o caldo de frango ou carne e deixe ferver em fogo brando. Adicione a carne desfiada e tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o caldo esteja bem temperado antes de adicionar as bolinhas. - 4
Em uma tigela separada, combine o fubá, o queijo ralado, os ovos e uma pitada de sal. Misture bem para formar uma massa espessa. Se estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de caldo ou água.
- 5
Com as mãos levemente molhadas, modele pequenas porções da massa em bolinhas minúsculas (cerca de 1 cm de diâmetro). Estas são as 'vori'.
💡 Dicas Profissionais: Mantenha as mãos levemente molhadas para evitar que grudem. - 6
Com cuidado, adicione as 'vori' ao caldo fervente, uma por uma. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bolinhas subam à superfície e estejam cozidas por dentro.
⏱️ 20 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; cozinhe em lotes, se necessário. - 7
Sirva a sopa em tigelas, garantindo que cada porção tenha bastante caldo, carne e bolinhas. Guarneça com salsinha ou coentro fresco picado.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo caseiro.
- ✓Ajuste a quantidade de queijo nas bolinhas de acordo com sua preferência.
- ✓As 'vori' devem ser pequenas e macias; evite fazê-las muito grandes.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais, como cenouras ou ervilhas, ao caldo.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ao caldo.
- Algumas receitas incluem um ovo batido misturado ao caldo pouco antes de servir para adicionar mais riqueza.