Pastel de Choclo Paraguayo
Pastel de Choclo Paraguayo, também conhecido como Chipa Guazú, é um bolo salgado de milho que é um alimento básico na culinária paraguaia. É feito com grãos de milho frescos, queijo, ovos e leite, criando um prato úmido e saboroso que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. Seu nome se traduz como 'chipa grande', destacando sua herança à base de milho.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Grãos de milho fresco(de cerca de 8 a 10 espigas de milho, ou 2 latas (425g cada) escorridas)
- 5 large Ovos
- 1 cup Leite
- 120 g Manteiga(derretida)
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 300 g Queso Paraguay (ou queijo fresco)(em cubos)
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário de aproximadamente 23x33 cm.
💡 Dicas Profissionais: Um refratário untado evita que grude. - 2
Se usar milho fresco, corte os grãos das espigas. Se usar milho enlatado, escorra bem.
💡 Dicas Profissionais: Para uma textura mais tradicional, alguns grãos podem ser deixados inteiros. - 3
Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite, a manteiga derretida, o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes líquidos estejam bem combinados. - 4
Adicione os grãos de milho, a cebola picada e o queijo em cubos à mistura de ovos. Mexa delicadamente para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Não misture em excesso; a textura deve permanecer um pouco granulada. - 5
Despeje a mistura no refratário preparado.
💡 Dicas Profissionais: Espalhe uniformemente para garantir um cozimento consistente. - 6
Asse por 50-60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
⏱️ 50-60 minutes💡 Dicas Profissionais: O bolo deve estar firme ao toque, mas ainda úmido por dentro. - 7
Deixe esfriar por pelo menos 10-15 minutos antes de fatiar e servir.
⏱️ 10-15 minutes💡 Dicas Profissionais: Deixá-lo descansar ajuda a firmar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Queso Paraguay é um queijo paraguaio suave e levemente ácido. Se indisponível, uma mistura de muçarela e feta pode ser um bom substituto.
- ✓Para uma textura mais cremosa, use uma combinação de leite e creme de leite.
- ✓Algumas variações incluem adicionar uma pitada de açúcar para um perfil levemente adocicado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione frango desfiado cozido ou carne moída cozida à mistura para um prato mais substancial.
- Cubra com queijo parmesão ralado antes de assar para uma crosta extra de queijo.