Kivevé
Kivevé é uma sopa tradicional paraguaia feita de abóbora, milho e, às vezes, queijo. É um prato substancioso e saboroso, geralmente apreciado durante os meses mais frios.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Abóbora ou Abóbora Moranga(descascada, sem sementes e em cubos)
- 2 cups Grãos de Milho(fresco ou congelado)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 6 cups Caldo de Legumes
- 1 cup Leite
- 100 g Queijo(queso Paraguay ou similar, em cubos (opcional))
- 2 tbsp Óleo
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione a abóbora em cubos e os grãos de milho à panela. Mexa para combinar com a cebola e o alho.
- 4
Despeje o caldo de legumes. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
- 5
Transfira cuidadosamente cerca de metade da sopa para um liquidificador (ou use um mixer de imersão diretamente na panela) e bata até ficar homogêneo. Retorne a sopa batida para a panela.
- 6
Misture o leite e deixe a sopa voltar a um leve fervilhar. Não deixe ferver.
- 7
Se estiver usando queijo, adicione os cubos e mexa até que fiquem levemente macios, mas não completamente derretidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Sirva quente, guarnecida com milho extra ou queijo, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma sopa mais espessa, use menos caldo ou bata mais os sólidos.
- ✓Se não tiver queijo paraguaio, um queijo branco suave como muçarela ou um cheddar suave pode ser substituído.
- ✓Certifique-se de que a abóbora esteja cozida antes de bater para uma consistência mais suave.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Incorpore frango ou carne desfiada para uma refeição mais substanciosa.
- Use batata doce em vez de abóbora para um perfil de sabor diferente.