Pastel de Pollo Paraguayo(Pastel de Frango Paraguaio)
Um salgado recheado de frango, com um recheio saboroso envolto em uma massa tenra e folhada. Este prato é uma escolha reconfortante e popular para refeições e reuniões.
🧂 Ingredientes
- 600 g Peitos ou coxas de frango(sem osso, sem pele, cozido e desfiado)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola amarela(picada)
- 0.5 medium Pimentão verde(sem sementes e picado)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 6 oz Extrato de tomate(lata)
- 0.5 cup Vinho branco seco
- 0.5 cup Passas
- 0.25 cup Azeitonas recheadas com pimentão(picadas)
- 1 small jar Pimentões em cubos (pimentões vermelhos doces)
- 1 small can Ervilhas frescas(escorridas)
- to taste Sal
- to taste Pimenta preta
- 2 pkg Massa folhada(descongelada de acordo com as instruções da embalagem)
- 1 large Ovo(batido, para pincelar)
👨🍳 Instruções
- 1
Se não for usar frango pré-cozido, coloque o frango em uma panela grande, polvilhe com alho em pó e cozinhe até ficar macio (cerca de 40 minutos). Escorra, deixe esfriar e desfie.
- 2
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o pimentão picados em azeite de oliva em fogo médio até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione o extrato de tomate e o vinho branco. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até aquecer bem.
- 4
Adicione o frango desfiado à frigideira. Misture as passas, as azeitonas picadas, os pimentões em cubos e as ervilhas escorridas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo para combinar. Deixe o recheio esfriar um pouco.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 6
Desdobre uma folha de massa folhada e coloque-a na assadeira preparada. Espalhe o recheio de frango frio uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda.
- 7
Desdobre a segunda folha de massa folhada e coloque-a sobre o recheio. Apare o excesso de massa e pressione as bordas para selar. Frise as bordas com um garfo. Faça alguns cortes na massa superior para permitir que o vapor escape.
- 8
Pincele o topo da massa com o ovo batido. Asse por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e inflada.
- 9
Deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados ou porções. Sirva quente ou frio.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar frango pré-cozido ou de rotisserie economiza tempo.
- ✓Certifique-se de que o recheio não esteja muito úmido, pois isso pode deixar a massa encharcada.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pitada de cominho ou páprica ao recheio de frango.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de sofrito ao recheio para dar um sabor extra.
- Use um tipo diferente de massa, como uma massa de torta caseira.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao recheio.