Arroz con Habichuelas Rosadas(Arroz com Feijão Rosado)
Um prato básico da culinária porto-riquenha, este arroz saboroso apresenta feijões rosados tenros cozidos com sofrito, especiarias e, muitas vezes, um pedaço de toucinho salgado ou pé de porco defumado para dar mais profundidade.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz branco de grão longo
- 2 15-oz cans Feijão rosado enlatado(com o líquido)
- 3 tbsp Sofrito
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 4 oz Toucinho salgado ou pé de porco defumado(opcional, picado)
- 3 cups Água ou caldo de frango
- 1 tsp Tempero Adobo
- 1 packet Sazón com coentro e urucum
- 1 large Folha de louro
- to taste Sal e pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Se estiver usando toucinho salgado ou pé de porco defumado, doure-o em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio até ficar crocante. Retire a carne de porco, deixando a gordura derretida na panela. Se não estiver usando carne de porco, aqueça o azeite na panela.
- 2
Adicione o sofrito à panela e refogue até perfumar, cerca de 2 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Cuidado para não queimar o sofrito. - 3
Misture o feijão rosado com o líquido, o Adobo, o pacote de Sazón e a folha de louro. Adicione a água ou o caldo.
💡 Dicas Profissionais: Usar o líquido do feijão enlatado adiciona sabor extra. - 4
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- 5
Lave bem o arroz em água fria até que a água escorra limpa. Adicione o arroz lavado à panela. Mexa para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Lavar o arroz remove o excesso de amido, evitando que fique empapado. - 6
Leve a mistura para ferver novamente, depois reduza o fogo para baixo, tampe bem e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
💡 Dicas Profissionais: Evite levantar a tampa durante o cozimento. - 7
Após o cozimento, deixe o arroz descansar, tampado, por 5-10 minutos. Solte com um garfo antes de servir. Descarte a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use pé de porco defumado e cozinhe-o por mais tempo na etapa 3.
- ✓Ajuste a quantidade de sofrito de acordo com sua preferência.
- ✓Se preferir um molho de feijão mais espesso, amasse alguns grãos de feijão na lateral da panela antes de adicionar o arroz.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione presunto picado ou toicinho (bacon porto-riquenho) para um sabor extra.
- Incorpore uma pitada de cominho para um perfil de especiarias diferente.
- Sirva com banana-da-terra frita ou uma salada fresca.