Arroz con Salsa de Cilantro(Arroz com Molho de Coentro)
Um prato de arroz vibrante e saboroso, onde arroz branco fofo é infundido com um molho de coentro brilhante e herbal, oferecendo um toque refrescante às preparações tradicionais de arroz porto-riquenhas. Geralmente é servido como acompanhamento para carnes grelhadas ou frutos do mar.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz branco de grão longo
- 4 cups Água
- 2 cups Coentro fresco(bem apertado na medida)
- 4 cloves Dentes de alho
- 0.5 medium Pimentão verde(sem sementes e picado grosseiramente)
- 2 tablespoons Suco de limão
- 3 tablespoons Azeite de oliva
- 1.5 teaspoons Sal(a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 2 tablespoons Sofrito(opcional, para maior profundidade de sabor)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave o arroz em água corrente fria até que a água fique clara. Escorra bem.
💡 Dicas Profissionais: Enxaguar remove o excesso de amido, resultando em um arroz mais soltinho. - 2
Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine o coentro fresco, os dentes de alho, o pimentão verde picado, o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Bata até formar um molho verde liso e vibrante.
💡 Dicas Profissionais: Se a mistura estiver muito grossa, adicione uma colher de sopa de água por vez até atingir a consistência desejada. - 3
Em uma panela média ou caldeirão, aqueça a colher de sopa restante de azeite de oliva em fogo médio. Se estiver usando, adicione o sofrito e refogue por 1 minuto até ficar aromático.
- 4
Adicione o arroz lavado à panela e mexa por cerca de 1-2 minutos para tostar levemente os grãos.
- 5
Despeje a água e deixe ferver. Misture o molho de coentro preparado. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o molho de coentro esteja bem incorporado ao líquido. - 6
Ao ferver, reduza o fogo para baixo, tampe bem a panela e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
💡 Dicas Profissionais: Evite levantar a tampa durante o cozimento em fogo brando para manter o vapor. - 7
Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5-10 minutos. Solte o arroz delicadamente com um garfo antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Soltar o arroz ajuda a separar os grãos e garante uma textura uniforme.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de cominho ao molho de coentro.
- ✓Se não tiver pimentão verde, um pequeno pedaço de pimenta jalapeño (sem sementes) pode ser usado para um toque picante.
- ✓Este prato combina maravilhosamente com frango grelhado, peixe ou porco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de azeite de urucum para uma bela cor dourada.
- Misture ervilhas ou milho cozidos nos últimos 5 minutos de cozimento para adicionar cor e textura.