Camarones Guisados con Sofrito(Camarões Guisados com Sofrito)
Um ensopado porto-riquenho saboroso de camarões tenros cozidos lentamente em um rico molho à base de tomate infundido com sofrito, alho e coentro. Este prato é um item básico nas cozinhas porto-riquenhas, oferecendo uma experiência reconfortante e aromática.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Camarões(crus, descascados e limpos)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola amarela(picada finamente)
- 0.5 medium Pimentão verde(picado finamente)
- 3 tsp Alho(picado (cerca de 3 dentes))
- 0.25 cup Sofrito(caseiro ou comprado pronto)
- 1 can (14.5 oz) Tomates pelados picados
- 2 tbsp Azeitonas espanholas recheadas com pimentão(picadas grosseiramente)
- 2 tbsp Coentro(picado, mais um pouco para guarnecer)
- 1 Folha de louro
- 0.125 tsp Orégano seco
- 1 to taste Sal
- 1 to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em um caldeirão de tamanho médio ou frigideira grande em fogo médio.
💡 Dicas Profissionais: Um caldeirão é uma panela tradicional porto-riquenha de ferro fundido, mas uma frigideira de fundo grosso também funciona bem. - 2
Adicione a cebola e o pimentão verde picados. Refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar perfumado.
- 4
Misture o sofrito e cozinhe por mais um minuto, permitindo que os sabores se misturem.
- 5
Adicione os tomates pelados picados, as azeitonas picadas, 2 colheres de sopa de coentro, a folha de louro e o orégano seco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
💡 Dicas Profissionais: Amasse levemente os tomates com as costas da colher para ajudar a criar um molho mais liso. - 6
Leve o molho para ferver e deixe cozinhar por 5 minutos para que os sabores se aprofundem.
- 7
Adicione os camarões descascados e limpos ao molho fervente. Cozinhe por 2-4 minutos, ou até que os camarões estejam rosados e opacos. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
💡 Dicas Profissionais: Camarões cozinham muito rapidamente. Camarões cozidos demais podem ficar duros. - 8
Retire a folha de louro. Guarneça com coentro picado adicional antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se você não tiver sofrito, pode refogar a cebola, o pimentão e o alho como base.
- ✓Ajuste a quantidade de sal e pimenta de acordo com sua preferência.
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um splash de vinho branco ao molho para um sabor mais profundo.
- Inclua outros frutos do mar como vieiras ou mexilhões junto com os camarões.