Guanimes con Coco(Guanimes com Coco)
Bolinhos de fubá cozidos no vapor, enriquecidos com leite de coco, geralmente adoçados e servidos como sobremesa ou lanche doce. Estes são um delicioso gostinho da culinária caseira tradicional de Porto Rico.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Fubá (moagem fina)
- 1.5 cups Leite de coco integral
- 0.5 cup, or to taste Açúcar granulado
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Extrato de baunilha
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting Canela em pó
- 1 tablespoon (for greasing) Manteiga ou óleo de coco
- 6 large, softened (optional, for wrapping) Folhas de bananeira
👨🍳 Instruções
- 1
Se estiver usando folhas de bananeira, lave-as e passe-as brevemente sobre uma chama baixa ou mergulhe em água quente para torná-las maleáveis. Corte em quadrados de aproximadamente 20x20 cm.
- 2
Em uma tigela grande, misture o fubá, o açúcar, o sal, o extrato de baunilha e a canela.
- 3
Adicione gradualmente o leite de coco, misturando com um batedor de arame, até obter uma massa lisa e espessa. A consistência deve ser de um mingau grosso.
- 4
Unte as folhas de bananeira ou uma forma/ramequins refratários com manteiga ou óleo de coco.
- 5
Coloque a massa nas folhas de bananeira preparadas, dobrando-as para formar pacotes, ou nas formas/ramequins untados.
- 6
Prepare uma panela de vapor. Se estiver usando pacotes de folha de bananeira, coloque-os na cesta do vapor, garantindo que não se toquem muito. Se estiver usando uma forma, coloque-a na panela de vapor.
- 7
Cozinhe no vapor por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Os guanimes devem estar firmes.
- 8
Retire cuidadosamente da panela de vapor. Deixe esfriar um pouco antes de desembrulhar (se estiver usando folhas) ou desenformar.
- 9
Sirva morno, polvilhado com canela extra. Podem ser apreciados puros, ou com um fio de leite condensado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de usar fubá de moagem fina para uma textura mais suave.
- ✓Ajuste o açúcar ao seu gosto; alguns preferem mais doce do que outros.
- ✓Se folhas de bananeira não estiverem disponíveis, use papel manteiga ou pequenos ramequins refratários.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione coco ralado à massa para um sabor e textura extra de coco.
- Para uma versão salgada, omita o açúcar e a canela, e adicione uma pitada de sal e ervas finamente picadas.