Polvorones Puertorriqueños(Polvorones Porto-riquenhos)
Estes delicados e esfarelentos biscoitos amanteigados, também conhecidos como mantecaditos, são um clássico durante feriados e celebrações em Porto Rico. Eles derretem na boca e são frequentemente cobertos com goiabada ou confeitos.
🧂 Ingredientes
- 0.25 pound Manteiga sem sal, amolecida
- 0.5 cup Gordura vegetal
- 0.5 cup Açúcar granulado
- 1 teaspoon Extrato de amêndoa
- 2.25 cups Farinha de trigo
- as needed Goiabada(para cobertura)
- as needed Confeitos coloridos(para cobertura)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a grade do forno esteja no centro. - 2
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e a gordura vegetal até obter uma mistura leve e fofa.
- 3
Adicione gradualmente o açúcar granulado e o extrato de amêndoa, misturando até incorporar bem.
💡 Dicas Profissionais: Raspe as laterais da tigela conforme necessário. - 4
Adicione a farinha lentamente e misture em velocidade baixa até apenas incorporar. A massa deve parecer areia molhada; não misture em excesso.
💡 Dicas Profissionais: Misturar demais pode resultar em biscoitos duros. - 5
Usando uma colher de sopa ou uma colher pequena para biscoitos, modele a massa em pequenas bolinhas (cerca de 1 colher de sopa cada). Coloque-as na assadeira preparada, com cerca de 2,5 cm de distância entre elas.
💡 Dicas Profissionais: Para biscoitos uniformes, use uma colher. - 6
Achate suavemente cada bolinha com o polegar ou com as costas de uma colher de chá, criando uma leve depressão.
💡 Dicas Profissionais: Esta depressão é perfeita para segurar coberturas. - 7
Se usar goiabada, coloque uma pequena colherada na depressão de cada biscoito. Se usar confeitos, você pode pressioná-los na depressão ou rolar o topo dos biscoitos nos confeitos.
- 8
Asse por 20-25 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o topo esteja pálido.
- 9
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5-10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão vegana, substitua a manteiga por manteiga vegana e omita a gema do ovo (se aplicável).
- ✓Se a massa estiver muito mole para manusear, refrigere por 15-30 minutos.
- ✓Estes biscoitos são melhor armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos frios.
- Adicione nozes picadas finamente, como amêndoas ou pistaches, à massa.
- Use diferentes extratos, como baunilha ou limão, para variar o sabor.