Poisson à la Congolaise(Peixe à Congolesa)
Um prato de peixe inteiro vibrante e aromático, normalmente grelhado ou assado, temperado com uma mistura saborosa de especiarias, ervas, cebolas e tomates.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Peixe inteiro(ex: tilápia, dourado, limpo e escamado)
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 3 medium Tomates(em cubos)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 medium Pimentão(em cubos (qualquer cor))
- 1 Pimenta scotch bonnet(picada finamente (opcional, ajuste a gosto))
- 4 tbsp Óleo vegetal
- 2 tbsp Suco de limão
- 1/4 cup Salsinha(picada, para guarnecer)
- 1 tsp Tomilho(seco)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Faça vários cortes profundos em ambos os lados do peixe. Tempere generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta.
- 2
Em uma tigela, combine as cebolas picadas, os tomates em cubos, o alho picado, o gengibre ralado, o pimentão em cubos, a pimenta scotch bonnet picada (se estiver usando), o suco de limão, o tomilho seco, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta. Misture bem para criar uma marinada.
- 3
Recheie alguns cortes do peixe e a cavidade com a mistura da marinada. Esfregue o restante da marinada por todo o peixe.
- 4
Pré-aqueça a grelha ou o forno a 200°C. Se for grelhar, unte levemente as grades. Se for assar, coloque o peixe em uma assadeira levemente untada.
- 5
Grelhe ou asse o peixe por 30-40 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. Regue com o restante da marinada ou um pouco de óleo na metade do tempo de cozimento.
- 6
Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Escolha um peixe fresco para o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais o peixe, pois ele pode ficar seco.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Envolva o peixe em folhas de bananeira antes de grelhar ou assar para adicionar umidade e sabor.
- Adicione um toque de vinho branco à marinada.