Ciorbă de Pui cu Tăiței
Romanian Chicken Noodle Soup
Uma sopa de frango com macarrão reconfortante e saborosa, um clássico da culinária romena, conhecida por seu caldo claro, frango tenro e macarrão delicado.
🧂 Ingredientes
- 500 g Frango (inteiro ou partes como coxas e asas)
- 2.5 l Água
- 2 medium Cenouras(descascadas e picadas em cubos)
- 1 medium Pastinaca ou Raiz de Salsão(descascada e picada em cubos)
- 1 medium Cebola(picada)
- 0.5 medium Pimentão (opcional)(picado em cubos)
- 150 g Macarrão de ovos (tăiței)
- 1 large Gema de ovo(opcional, para dar cremosidade)
- 2 tbsp Suco de limão(a gosto)
- 0.25 cup Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque o frango em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e retire qualquer espuma que subir à superfície.
💡 Dicas Profissionais: Remover a espuma garante um caldo límpido. - 2
Adicione as cenouras picadas, a pastinaca/raiz de salsão e a cebola picada à panela. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Cozinhe a sopa em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os vegetais macios.
- 4
Retire o frango da panela. Assim que esfriar o suficiente para manusear, desfie ou pique a carne e retorne-a à sopa.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode coar o caldo neste ponto para uma sopa ainda mais límpida, depois retorne os vegetais e o frango. - 5
Leve a sopa de volta a uma fervura suave e adicione o macarrão de ovos. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 5-7 minutos.
- 6
Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo (se usar) com uma concha de caldo quente. Em seguida, misture essa mistura de volta à sopa para adicionar cremosidade. Não ferva após adicionar a gema.
💡 Dicas Profissionais: Este passo é opcional, mas adiciona uma textura aveludada adorável. - 7
Misture o suco de limão a gosto. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o suco de limão para a acidez desejada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use um frango inteiro ou frango com ossos.
- ✓Não cozinhe demais o macarrão, pois ele continuará a amolecer na sopa quente.
- ✓Ajuste a quantidade de vegetais de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como ervilhas ou vagem.
- Para uma versão vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes.
- Sirva com uma colherada de creme de leite fresco (sour cream) ao lado.