Dovlecei Umpluți cu Carne(Abobrinhas Recheadas com Carne)
Abobrinhas Recheadas com Carne (Dovlecei Umpluți cu Carne) é um prato romeno clássico onde abobrinhas esvaziadas são recheadas com uma mistura saborosa de carne moída, arroz e ervas, depois assadas em um molho à base de tomate.
🧂 Ingredientes
- 6 pieces Abobrinha média
- 500 g Carne de porco moída ou mista
- 100 g Arroz(cru)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 tbsp Endro fresco(picado)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 400 g Tomate pelado em lata picado
- 300 ml Água ou caldo de legumes
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- for serving Creme de leite azedo (sour cream)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave as abobrinhas. Corte as pontas e retire o miolo com uma colher, deixando uma casca com cerca de 1 cm de espessura. Reserve a polpa retirada da abobrinha.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não furar o fundo da abobrinha. - 2
Pique finamente a polpa reservada da abobrinha. Em uma tigela grande, combine a carne moída, o arroz cru, a cebola picada, o alho picado, o endro picado, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Adicione a polpa de abobrinha picada e misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. - 3
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma assadeira grande o suficiente para acomodar as abobrinhas em pé.
💡 Dicas Profissionais: Uma assadeira funda é recomendada para conter o molho. - 4
Recheie as cascas das abobrinhas com a mistura de carne, preenchendo cerca de três quartos da capacidade.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais, pois o arroz vai expandir. - 5
Disponha as abobrinhas recheadas na assadeira preparada. Em uma tigela separada, misture o extrato de tomate, o tomate picado, a água ou o caldo e 1 colher de sopa de óleo. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: O molho deve ser saboroso. - 6
Despeje o molho de tomate ao redor das abobrinhas na assadeira. Cubra bem a assadeira com papel alumínio.
💡 Dicas Profissionais: Cobrir bem garante que as abobrinhas cozinhem no vapor e por igual. - 7
Asse por 45 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o recheio cozido.
💡 Dicas Profissionais: Verifique a maciez com um garfo. - 8
Deixe as abobrinhas recheadas descansarem por alguns minutos antes de servir. Sirva quente, opcionalmente com uma colherada de creme de leite azedo (sour cream).
💡 Dicas Profissionais: O molho ficará mais espesso à medida que esfria um pouco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode refogar a cebola e o alho antes de adicioná-los à mistura de carne.
- ✓Se as abobrinhas forem muito grandes, pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento.
- ✓Certifique-se de que o arroz esteja cru ao adicioná-lo ao recheio, pois ele cozinhará dentro das abobrinhas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use um recheio vegetariano com arroz, cogumelos e vegetais mistos.
- Adicione uma pitada de páprica ou tomilho seco à mistura de carne para um sabor extra.
- Para uma versão mais leve, use frango ou peru moído em vez de carne de porco.