Musaca de Cartofi(Mussaca de Batatas)
Uma reconfortante e saborosa torta de pastor no estilo romeno, a Mussaca de Cartofi (ou Mussaca de Batatas) apresenta uma camada de carne moída temperada coberta com batatas fatiadas e assada até dourar e borbulhar. É um prato substancioso, perfeito para refeições em família.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne moída de porco ou boi
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 3 minced Dentes de alho
- 200 g Tomates(em cubos, frescos ou enlatados)
- 1 tbsp Extrato de tomate
- 1 kg Batatas(descascadas e fatiadas finamente)
- 3 large Ovos
- 150 g Creme de leite fresco ou iogurte
- 100 ml Leite
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Tomilho seco
- 1 tsp Páprica
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário grande.
💡 Dicas Profissionais: Um refratário de 23x33 cm é adequado. - 2
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar.
⏱️ 1 minute - 4
Misture os tomates em cubos, o extrato de tomate, o tomilho, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
⏱️ 5 minutes - 5
Disponha metade das batatas fatiadas no fundo do refratário preparado. Espalhe a mistura de carne uniformemente sobre as batatas.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a mistura de carne cubra completamente as batatas. - 6
Coloque as batatas fatiadas restantes por cima da mistura de carne.
💡 Dicas Profissionais: Sobreponha ligeiramente as fatias de batata para um acabamento arrumado. - 7
Em uma tigela separada, bata os ovos, o creme de leite (ou iogurte), o leite, o sal e a pimenta. Despeje essa mistura uniformemente sobre as batatas.
- 8
Asse por 45-50 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o topo esteja dourado e firme.
⏱️ 50 minutes💡 Dicas Profissionais: Se o topo começar a dourar muito rápido, cubra frouxamente com papel alumínio. - 9
Deixe a mussaca descansar por 10-15 minutos antes de cortar e servir. Guarneça com salsinha fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão mais leve, use peru moído magro ou frango.
- ✓Fatiar as batatas finamente garante que elas cozinhem uniformemente.
- ✓Certifique-se de que a mistura de ovos e laticínios esteja bem combinada para evitar "riscos" na cobertura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de cogumelos refogados ou cenouras finamente picadas à mistura de carne.
- Para uma cobertura mais rica, use creme de leite fresco em vez de leite.
- Uma pitada de queijo ralado (como telemea ou mussarela) por cima antes de assar adiciona sabor extra.