Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi
Um prato romeno reconfortante com pedaços de frango macios servidos com mămăligă (polenta) cremosa e um molho de alho pungente.
🧂 Ingredientes
- 800 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços pequenos)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 8 cloves Dentes de alho(picados)
- 500 ml Caldo de frango
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 tsp Páprica
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 200 g Farinha de milho
- 800 ml Água
- 50 g Manteiga
- 100 g Creme de leite azedo(para servir)
- 2 tbsp Endro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o extrato de tomate e a páprica, cozinhando por 1 minuto. Retorne o frango à panela, despeje o caldo de frango e tempere com sal e pimenta.
- 4
Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido por completo. O molho deve engrossar levemente.
- 5
Enquanto o frango cozinha, prepare a mămăligă. Ferva a água com uma pitada de sal em uma panela média. Gradualmente, adicione a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar grumos.
- 6
Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo frequentemente, por 20-25 minutos, ou até que a mămăligă esteja grossa e cremosa. Misture a manteiga.
- 7
Para servir, coloque uma porção generosa de mămăligă em cada prato. Cubra com os pedaços de frango e molho. Adicione uma colherada de creme de leite azedo e decore com endro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor de alho mais intenso no molho, você pode adicionar mais dentes de alho.
- ✓Certifique-se de mexer a mămăligă constantemente para obter uma consistência suave.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode cozinhá-lo sem tampa por alguns minutos extras para reduzir.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentão picado ou cogumelos ao ensopado de frango para vegetais extras.
- Sirva com um acompanhamento de picles para um toque romeno tradicional.