Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Frango Recheado com Cogumelos e Dill)
Um frango inteiro assado e saboroso, recheado com uma mistura salgada de cogumelos, dill fresco e ervas aromáticas, oferecendo um gostinho da culinária caseira tradicional romena.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango inteiro
- 300 g Cogumelos(picados finamente)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 1 bunch Dill fresco(picado)
- 3 cloves Alho(picado)
- 100 g Farinha de rosca
- 50 g Manteiga(derretida)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 1 tsp Páprica
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Lave o frango por dentro e por fora e seque bem com papel toalha.
- 2
Em uma frigideira, refogue a cebola picada em 1 colher de sopa de azeite de oliva até ficar macia. Adicione os cogumelos picados e o alho picado e cozinhe até que os cogumelos liberem seu líquido e ele evapore. Retire do fogo e misture o dill picado e a farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Recheie a cavidade do frango com a mistura de cogumelos e dill. Feche a cavidade com palitos de dente, se necessário.
- 4
Esfregue todo o frango com a colher de sopa restante de azeite de oliva. Tempere a pele com sal, pimenta e páprica.
- 5
Coloque o frango em uma assadeira. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que os sucos saiam claros quando perfurado com um garfo e a temperatura interna atinja 74°C.
- 6
Regue o frango com a manteiga derretida durante os últimos 30 minutos de cozimento para uma pele mais crocante.
- 7
Deixe o frango descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Guarneça com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o frango esteja completamente seco antes de temperar para obter uma pele crocante.
- ✓Se o frango começar a dourar muito rapidamente, cubra-o frouxamente com papel alumínio.
- ✓Para um sabor extra, você pode adicionar um ramo de tomilho ou alecrim ao recheio.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione arroz cozido à mistura do recheio.
- Inclua nozes picadas finamente no recheio para adicionar textura e sabor.
- Use uma combinação de cogumelos, como champignon e shiitake, para um sabor de cogumelo mais rico.