Ugali na Inyama(Ugali com Carne)
Um prato farto e satisfatório com um mingau firme de fubá (Ugali) servido com uma carne cozida saborosa (Inyama), tipicamente carne bovina ou de cabrito.
🧂 Ingredientes
- 750 g Carne bovina ou de cabrito(cortada em cubos de 4 cm)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 4 medium Tomates(picados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 4 cups Água ou Caldo de carne
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 cups Farinha de milho (fubá)
- 4 cups Água(para o Ugali)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne de todos os lados.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Misture o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por 1 minuto até perfumar.
- 4
Adicione os tomates picados, coentro em pó, cominho em pó, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Despeje a água ou o caldo de carne, deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
💡 Dicas Profissionais: Adicione mais líquido se o ensopado ficar muito seco. - 6
Enquanto o ensopado cozinha, prepare o Ugali. Em uma panela separada, ferva 4 xícaras de água.
- 7
Gradualmente adicione a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo e cozinhando até que a mistura engrosse em um mingau firme.
💡 Dicas Profissionais: O Ugali deve estar firme o suficiente para manter sua forma. - 8
Sirva o Ugali quente com o ensopado de carne.
💡 Dicas Profissionais: Tradicionalmente, o Ugali é comido com as mãos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo de carne em vez de água.
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como cenouras ou batatas ao ensopado.
- ✓Certifique-se de que o Ugali esteja bem cozido para evitar um sabor cru.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua carne bovina por carne de cabrito para um sabor mais tradicional.
- Adicione uma folha de louro ao ensopado para um toque aromático.