St. Kitts Spiced Fish and Plantain Bake(Assado de Peixe e Banana-da-Terra com Especiarias de St. Kitts)
Um assado saboroso e satisfatório com peixe branco em lascas temperado com especiarias caribenhas, em camadas com bananas-da-terra doces e maduras, e assado até dourar perfeitamente.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco(como cioba, dourado ou tilápia, cortados em cubos)
- 3 medium Bananas-da-terra maduras(descascadas e fatiadas em rodelas de 1,2 cm)
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 small Pimentão(picado finamente (qualquer cor))
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 tbsp Tempero completo
- 1 tsp Pó de curry
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Tomilho(folhas secas ou frescas)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Suco de limão
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 tbsp Salsinha ou coentro fresco picado(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente um refratário de 23x33 cm.
- 2
Em uma tigela, misture os cubos de peixe com o suco de limão, sal, pimenta do reino, tempero completo, pó de curry, cúrcuma e tomilho. Misture delicadamente para cobrir. Deixe marinar por 10-15 minutos.
- 3
Em uma tigela separada, misture as rodelas de banana-da-terra com 1 colher de sopa de óleo vegetal, uma pitada de sal e pimenta.
- 4
Aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola fatiada até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e o pimentão picado, cozinhe por mais 2 minutos até ficar perfumado.
- 5
Adicione os tomates picados e cozinhe por 3-4 minutos até começarem a desmanchar. Retire do fogo.
- 6
Arrume metade das rodelas de banana-da-terra temperadas no fundo do refratário preparado. Cubra com a mistura refogada de cebola e tomate.
- 7
Disponha os cubos de peixe marinados uniformemente sobre a mistura de vegetais.
- 8
Cubra o peixe com as rodelas de banana-da-terra restantes. Cubra o refratário firmemente com papel alumínio.
- 9
Asse por 25 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até o peixe estar cozido e lascar facilmente, e as bananas-da-terra estarem macias e levemente douradas.
- 10
Guarneça com salsinha ou coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que suas bananas-da-terra estejam maduras (amarelas com manchas pretas) para obter a melhor doçura e textura.
- ✓Ajuste a quantidade de pó de curry e cúrcuma de acordo com sua preferência.
- ✓Este prato pode ser servido como prato principal com uma salada ou arroz.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de batata-doce fatiada para um perfil de sabor diferente.
- Incorpore uma pequena quantidade de pimenta scotch bonnet picada finamente para um toque picante.