St. Kitts Tamarind Balls(Bolinhas de Tamarindo de St. Kitts)
Um clássico doce e ácido do Caribe feito de polpa de tamarindo e açúcar, moldado em bolinhas para comer de uma só vez. Oferecem um delicioso equilíbrio de sabores doces e azedos.
🧂 Ingredientes
- 450 g Polpa de tamarindo(sem casca e sem sementes)
- 1 cup Açúcar mascavo
- 1 cup Açúcar refinado branco(para polvilhar e enrolar)
- 1 tablespoon Sal(opcional, para ajustar o sabor)
- as needed Água(para umedecer, se necessário)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine a polpa de tamarindo e o açúcar mascavo. Amasse bem a mistura, separando quaisquer sementes restantes. Se a mistura estiver muito seca, salpique um pouco de água para umedecer. Ajuste a doçura com mais açúcar mascavo se o tamarindo estiver muito azedo.
- 2
Se estiver usando, adicione o sal e misture bem para incorporar.
- 3
Pegue pequenas porções da mistura de tamarindo e role-as entre as mãos para formar bolinhas, com cerca de 2.5-4 cm de diâmetro.
- 4
Despeje o açúcar refinado branco em um prato raso ou travessa. Role cada bolinha de tamarindo no açúcar branco até que estejam bem cobertas.
- 5
Guarde as bolinhas de tamarindo em um recipiente hermético em local fresco ou na geladeira. Podem ser consumidas imediatamente ou deixadas para firmar e obter uma textura mais sólida.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A acidez do tamarindo pode variar, então prove a mistura e ajuste o açúcar conforme necessário.
- ✓Para um toque mais picante, uma pitada de pimenta caiena ou um pouquinho de gengibre ralado pode ser adicionado à mistura de tamarindo.
- ✓Certifique-se de remover todas as sementes da polpa de tamarindo para uma textura mais suave.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de farinha (cerca de 3 colheres de sopa) para ajudar a dar liga à mistura.
- Experimente adicionar uma pitada de canela em pó ou noz-moscada para um toque mais quente.