Saint Lucian Garlic Pork(Porco com Alho à Moda de Santa Lúcia)
Um prato de porco saboroso e tenro, marinado em uma potente mistura de alho, ervas e vinagre, depois frito em frigideira até ficar deliciosamente crocante. Este prato é frequentemente preparado para ocasiões especiais e feriados.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Paleta de porco(cortada em cubos de 2,5 cm)
- 10 cloves Alho(picado)
- 1 cup Vinagre branco
- 1 handful Temperos verdes (cebolinha, tomilho, chadon beni)(picados)
- 1 small Pimenta cereja(picada (opcional, para picância))
- 1 tbsp Sal(a gosto)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 3 tbsp Óleo de coco com alho(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os cubos de porco, o alho picado, os temperos verdes, a pimenta cereja picada (se usar), sal e pimenta do reino. Misture bem para garantir que o porco esteja uniformemente coberto.
- 2
Transfira a mistura de porco para um recipiente de vidro limpo e hermético. Despeje o vinagre branco sobre o porco, garantindo que esteja completamente submerso. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 dias para marinar.
- 3
Após marinar, retire o porco da mistura de vinagre e seque-o completamente com papel toalha. Este passo é crucial para obter uma boa selagem.
- 4
Aqueça o óleo de coco com alho em uma panela grande ou frigideira funda em fogo médio. Frite o porco em levas até dourar bem e ficar crocante de todos os lados.
- 5
Retire o porco frito da frigideira e escorra em papel toalha. Sirva quente, guarnecido com chadon beni fresco, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o porco esteja bem seco após marinar para obter o máximo de crocância.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar; cozinhe em levas.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta cereja de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas usam uma combinação de vinagre e água para marinar.
- Um toque de açúcar mascavo pode ser adicionado à marinada para um leve dulçor.