👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a farinha de rosca seja fina para uma textura suave.
2. 2

   Adicione os ovos aos ingredientes secos e misture até formar uma massa coesa. Deve ser firme, mas maleável.

   💡 Dicas Profissionais: Se a massa estiver muito seca, adicione mais uma gema; se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca.
3. 3

   Passe a massa por um espremedor de batatas ou por um utensílio especial para passatelli em uma tigela.

   💡 Dicas Profissionais: Alternativamente, use uma peneira com furos grandes ou um saco de confeitar com uma abertura larga.
4. 4

   Leve o caldo de carne para ferver em uma panela grande.

5. 5

   Despeje delicadamente os fios de passatelli no caldo fervente.

   💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; cozinhe em porções, se necessário.
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   Cozinhe os passatelli por cerca de 5-7 minutos, ou até que flutuem para a superfície e estejam cozidos.

   💡 Dicas Profissionais: Eles devem estar firmes à mordida (al dente).
7. 7

   Sirva os passatelli e o caldo em tigelas aquecidas. Sirva imediatamente.

   💡 Dicas Profissionais: Decore com queijo parmesão ralado extra e pimenta do reino, se desejar.