Nidi di Rondine
Nidi di Rondine, que significa 'ninhos de andorinha', é uma deliciosa caçarola de massa de San Marino. Apresenta folhas de lasanha enroladas com um recheio de molho bechamel, presunto, queijo e ervas, depois assadas em molho marinara até dourarem e borbulharem. É um prato reconfortante e visualmente atraente.
🧂 Ingredientes
- 12 sheets Massa para lasanha
- 150 g Presunto cru(fatiado finamente)
- 150 g Queijo Fontina(fatiado finamente)
- 12 leaves Folhas de manjericão fresco
- 300 ml Molho marinara
- 50 g Queijo Parmigiano-Reggiano(ralado, para polvilhar)
- 30 g Manteiga
- 30 g Farinha de trigo
- 100 ml Leite
- 1 pinch Noz-moscada
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o Molho Bechamel: Em uma panela, misture o leite e a farinha até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até o molho engrossar. Misture a noz-moscada, o sal, a pimenta e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Reserve.
- 2
Prepare o Molho Marinara: Se estiver usando molho pronto, aqueça-o suavemente. Se estiver fazendo do zero, refogue cebola finamente picada e alho amassado em azeite, depois adicione passata (ou tomates pelados), sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo.
- 3
Cozinhe a Massa para Lasanha: Cozinhe a massa para lasanha em água salgada de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e disponha as folhas sobre um pano de prato limpo.
- 4
Monte os Ninhos: Espalhe uma fina camada de molho bechamel sobre cada folha de lasanha. Adicione fatias de presunto cru, folhas de manjericão e fatias de queijo Fontina. Enrole cada folha de massa firmemente em um cilindro, lembrando um 'ninho de andorinha'.
- 5
Asse: Espalhe cerca de 1/2 xícara de molho marinara no fundo de um refratário. Arrume os ninhos de massa enrolados bem juntos no refratário, com o lado cortado para cima. Coloque um pouco mais de molho marinara por cima e polvilhe com o restante do queijo Parmigiano-Reggiano ralado.
- 6
Asse em forno preaquecido a 190°C por 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o molho bechamel esteja espesso o suficiente para cobrir a massa sem ficar muito ralo.
- ✓Não cozinhe demais a massa da lasanha, pois ela ainda será assada novamente.
- ✓Você pode adicionar uma camada de espinafre cozido ou outras folhas verdes ao recheio para dar mais sabor e nutrição.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use queijos diferentes como muçarela ou provolone.
- Adicione presunto cozido picado finamente ou pancetta ao recheio.
- Uma versão vegetariana pode ser feita omitindo o presunto cru e usando apenas queijo e folhas verdes.