Frango Grelhado com Molho de Amendoim
Frango grelhado marinado em uma mistura saborosa de especiarias e servido com um molho de amendoim rico e cremoso, exibindo a fusão das influências africanas e portuguesas na culinária santomense.
🧂 Ingredientes
- 800 g Coxas de frango(desossadas, sem pele)
- 200 g Manteiga de amendoim(suave ou crocante)
- 1 medium Cebola(ralada)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 tbsp Gengibre(ralado na hora)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 250 ml Caldo de galinha
- 2 tbsp Suco de limão
- 1 tbsp Molho de soja
- 0.5 tsp Pimenta em flocos(ou a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro em pó
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine a cebola ralada, o alho picado, o gengibre ralado, o extrato de tomate, o suco de limão, o molho de soja, a pimenta em flocos, o cominho, o coentro em pó, o sal e a pimenta. Adicione as coxas de frango e misture bem para cobrir uniformemente. Marine por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas na geladeira).
- 2
Prepare o molho de amendoim: Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola ralada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
- 3
Misture a manteiga de amendoim e cozinhe por 1-2 minutos até aquecer levemente e ficar perfumado.
- 4
Adicione gradualmente o caldo de galinha, mexendo com um batedor, até o molho ficar liso e cremoso. Leve para ferver suavemente e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha aquecido.
- 5
Pré-aqueça sua churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da churrasqueira.
- 6
Grelhe as coxas de frango marinadas por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidas e bem grelhadas. A temperatura interna deve atingir 74°C (165°F).
- 7
Sirva o frango grelhado quente, regado generosamente com o molho de amendoim morno. Decore com mais pimenta em flocos, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a manteiga de amendoim esteja bem incorporada ao molho para uma consistência suave.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta em flocos para o seu nível de picância preferido.
- ✓Marinar o frango por mais tempo realçará os sabores.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com arroz cozido no vapor ou banana frita.
- Adicione um toque de mel ou açúcar mascavo ao molho de amendoim para um leve dulçor.
- Use peito de frango em vez de coxas, ajustando o tempo de grelhar conforme necessário.