Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas
Peixe fresco grelhado, um alimento básico em São Tomé e Príncipe, é realçado com um molho vibrante e cítrico feito de limão e ervas locais, mostrando a abundância de frutos do mar da ilha.
🧂 Ingredientes
- 2 x 500g Peixe inteiro(ex: dourada, pargo, limpo e escamado)
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 1 Limão(suco)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 2 tbsp Coentro fresco(picado)
- 2 cloves Alho(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
- 2
Faça alguns cortes diagonais em ambos os lados de cada peixe. Tempere o peixe generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta.
- 3
Pincele o peixe por completo com 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- 4
Grelhe o peixe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e a pele esteja crocante. O tempo de cozimento variará dependendo do tamanho do peixe.
- 5
Enquanto o peixe grelha, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva, suco de limão, salsinha picada, coentro picado, alho picado, sal e pimenta.
- 6
Assim que o peixe estiver cozido, retire-o da grelha e coloque-o em uma travessa para servir. Regue generosamente com o molho de limão e ervas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use o peixe mais fresco disponível para obter o melhor sabor.
- ✓Não sobrecarregue a grelha; cozinhe o peixe em levas, se necessário.
- ✓Você pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa ao molho para um toque picante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebola roxa picada finamente ao molho.
- Use outras ervas frescas como hortelã ou endro.