Sopa de Peixe com Legumes
Uma sopa de peixe substanciosa e saborosa, repleta de vegetais frescos, um alimento básico nos lares de São Tomé, muitas vezes preparada com peixe pescado localmente.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco(como robalo ou cioba, cortados em pedaços)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 400 g Tomates(picados em cubos)
- 2 medium Cenouras(picadas em cubos)
- 2 medium Batatas(picadas em cubos)
- 1 medium Pimentão(picado em cubos (qualquer cor))
- 1.5 liters Caldo de legumes
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 0.5 cup Coentro(picado, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 Folha de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture os tomates em cubos, as cenouras, as batatas e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Despeje o caldo de legumes e adicione a folha de louro. Leve a sopa para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
- 5
Adicione delicadamente os pedaços de peixe à sopa em fogo baixo. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o peixe fique opaco e cozido por completo. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 6
Tempere a sopa com sal e pimenta do reino a gosto. Retire a folha de louro.
- 7
Sirva a sopa em conchas em tigelas e guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um peixe branco firme que mantenha sua forma bem durante o cozimento.
- ✓Ajuste a quantidade de vegetais de acordo com sua preferência.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um toque de vinho branco ao refogar os vegetais.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de grão de bico escorrido para obter proteína e textura extras.
- Inclua outros vegetais como abobrinha ou vagem.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.