Jeddah Style Shrimp Masala(Shrimp Masala Estilo Jeddah)
Um curry rico e aromático de camarão com um molho cremoso à base de tomate, infundido com uma mistura de especiarias sauditas. Este prato é uma preparação popular de frutos do mar na cidade costeira de Jeddah.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarão(limpo e sem casca)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 3 tbsp Óleo vegetal ou Ghee
- 1/2 cup Creme de leite fresco ou Leite de coco
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1.5 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Garam masala
- 1/4 tsp Cúrcuma em pó
- 1/2 tsp Pimenta em pó(ajustar a gosto)
- 1/4 cup Coentro fresco(picado, para decorar)
- Gomos de limão(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo ou ghee em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira e cozinhe por mais um minuto até ficarem aromáticos.
⏱️ 1 minute - 3
Misture o coentro em pó, o cominho em pó, o garam masala, a cúrcuma em pó, a pimenta em pó, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre, até as especiarias ficarem aromáticas.
⏱️ 30 seconds - 4
Despeje os tomates amassados. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, permitindo que o molho engrosse levemente.
⏱️ 10 minutes - 5
Adicione os camarões limpos e sem casca ao molho. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos. Cuidado para não cozinhar demais os camarões.
⏱️ 5 minutes💡 Dicas Profissionais: Camarões cozinham muito rápido; cozinhar demais os deixará duros. - 6
Incorpore o creme de leite fresco ou o leite de coco. Aqueça suavemente por 1-2 minutos, mas não deixe ferver.
⏱️ 2 minutes - 7
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Decore com coentro fresco picado e sirva quente com gomos de limão.
💡 Dicas Profissionais: Um toque de suco de limão antes de servir realça os sabores.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use camarões frescos para obter o melhor sabor e textura.
- ✓Se preferir um curry mais suave, reduza a quantidade de pimenta em pó.
- ✓O leite de coco oferece uma opção sem lactose e um perfil de sabor ligeiramente diferente.
- ✓Este prato combina maravilhosamente com arroz basmati ou pão árabe.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate junto com os tomates amassados para um sabor de tomate mais intenso.
- Inclua algumas folhas de curry durante o refogado da cebola para uma camada extra de aroma.
- Para um toque de doçura, adicione uma colher de chá de açúcar ao molho.