👨‍🍳 Instruções

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   Em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de água morna com o fermento instantâneo e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.

   ⏱️ 10 minutes
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   Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o amido de milho e o cardamomo em pó (se estiver usando).

   💡 Dicas Profissionais: O amido de milho ajuda a criar um exterior mais crocante.
3. 3

   Despeje a mistura espumosa de fermento nos ingredientes secos. Adicione gradualmente o restante de 1 1/4 xícara de água morna, misturando até formar uma massa lisa e espessa. Deve ter a consistência de uma massa de bolo grossa, nem muito líquida nem muito firme.

   💡 Dicas Profissionais: Você pode precisar de um pouco mais ou menos de água, dependendo da sua farinha.
4. 4

   Cubra a tigela com plástico filme e um pano de prato limpo. Deixe a massa crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   Prepare a calda: em uma panela, combine partes iguais de açúcar e água (por exemplo, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de água). Adicione um esguicho de suco de limão. Leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar completamente.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Dicas Profissionais: A calda fria é essencial para o contraste de temperatura com os luqaimat quentes.
6. 6

   Aqueça cerca de 3-4 xícaras de óleo vegetal em uma panela funda ou caçarola em fogo médio a 160°C.

   💡 Dicas Profissionais: O uso de um termômetro é recomendado para uma temperatura precisa do óleo.
7. 7

   Para formar os luqaimat, unte levemente as pontas dos dedos ou uma colher de chá. Pegue uma pequena quantidade de massa, aperte entre o polegar e o indicador e pegue com a colher ou o dedo, deixando cair no óleo quente. Trabalhe em levas para não superlotar a panela.

   💡 Dicas Profissionais: Untar levemente as mãos ou a colher evita que a massa grude.
8. 8

   Frite os luqaimat por cerca de 15-16 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e inflados. Ajuste o fogo se dourarem muito rapidamente.

   ⏱️ 16 minutes

   💡 Dicas Profissionais: Fritar em fogo médio garante que cozinhem até o centro.
9. 9

   Usando uma escumadeira, retire os luqaimat fritos do óleo e mergulhe-os imediatamente na calda fria por cerca de 30 segundos a 1 minuto, garantindo que fiquem bem cobertos.

   💡 Dicas Profissionais: Não os deixe na calda por muito tempo, pois ficarão encharcados.
10. 10

    Retire da calda e coloque em uma travessa. Decore com pistaches ou amêndoas picados, se desejar. Sirva quente.

    💡 Dicas Profissionais: Luqaimat são melhores apreciados frescos.