Haggis and Neeps Stuffed Peppers(Pimentões Recheados com Haggis e Neeps)
Uma versão moderna de um clássico escocês, onde o tradicional haggis, neeps (nabos) e tatties (batatas) são combinados e usados como recheio saboroso para pimentões assados.
🧂 Ingredientes
- 4 whole Pimentões grandes(qualquer cor, com o topo cortado e sementes removidas)
- 300 g Haggis(haggis vegetariano pode ser substituído)
- 200 g Batatas(descascadas e picadas em cubos)
- 200 g Rutabaga (Nabo sueco)(descascada e picada em cubos)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Manteiga
- 100 ml Caldo de legumes
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 2 tbsp Azeite de oliva
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido antes de colocar os pimentões dentro. - 2
Cozinhe as batatas e a rutabaga picadas em água salgada até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra bem.
- 3
Enquanto os vegetais cozinham, refogue a cebola picada na manteiga em uma frigideira em fogo médio até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Desfaça o haggis na frigideira com as cebolas e o alho. Cozinhe, desfazendo com uma colher, até dourar e aquecer completamente, cerca de 5-7 minutos.
- 5
Adicione as batatas e a rutabaga escorridas à frigideira. Amasse levemente com um garfo e misture com a mistura de haggis. Misture o caldo de legumes, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que a mistura esteja bem combinada e levemente espessa.
- 6
Pincele o interior e o exterior dos pimentões esvaziados com azeite de oliva. Coloque-os em pé em um refratário.
💡 Dicas Profissionais: Usar um refratário ajuda os pimentões a ficarem firmes. - 7
Recheie generosamente cada pimentão com a mistura de haggis e neeps. Cubra o refratário com papel alumínio.
💡 Dicas Profissionais: Compacte o recheio firmemente, mas não encha demais. - 8
Asse por 30 minutos, depois remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e levemente carbonizados.
- 9
Sirva quente, talvez com uma colherada de molho de whisky ou um acompanhamento de molho gravy.
💡 Dicas Profissionais: Deixe esfriar um pouco antes de servir para facilitar o manuseio.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de whisky à mistura de haggis enquanto cozinha.
- ✓Certifique-se de que os vegetais estejam bem escorridos para evitar um recheio aguado.
- ✓Se preferir um pimentão mais macio, você pode pré-cozinhá-lo por 5 minutos antes de rechear.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de queijo cheddar ralado ao recheio para uma crosta crocante e queijuda.
- Incorpore outros vegetais de raiz, como cenouras ou pastinacas, ao purê.
- Sirva com um molho cremoso de whisky para um toque extra de sabor escocês.