Rumbledethumps
Um prato escocês farto e rústico, o Rumbledethumps é uma caçarola reconfortante de purê de batatas, repolho salteado e, às vezes, cebolas, coberto com queijo e assado até dourar e borbulhar. É uma maneira deliciosa de usar vegetais de raiz e repolho.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(cerca de 900g, descascadas e picadas grosseiramente)
- 1 medium Repolho Savoy(cerca de 250g, sem miolo e fatiado finamente)
- 2 small Cebolas(opcional, picada finamente)
- 75 g Manteiga sem Sal(dividida)
- 100 g Queijo Cheddar Maturado(ralado, dividido)
- 2 tbsp Leite(opcional, para amassar)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do Reino(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Se usar cebolas, salteie-as em 25g da manteiga até amolecerem e reserve.
- 2
Enquanto as batatas cozinham, prepare o repolho fatiado nos 50g restantes de manteiga até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Ele irá murchar significativamente.
- 3
Escorra bem as batatas. Amasse-as na panela com a manteiga restante (se não foi usada para o repolho/cebolas), o leite (se usar), sal e pimenta. Procure um purê rústico com alguma textura, não completamente liso.
- 4
Misture o repolho cozido e as cebolas salteadas (se usar) ao purê de batatas. Misture delicadamente.
- 5
Transfira a mistura para um refratário (aproximadamente 20x20cm ou similar). Alise o topo.
- 6
Polvilhe cerca de metade do queijo cheddar ralado por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e começar a dourar.
- 7
Para um topo mais crocante, polvilhe o queijo restante por cima e leve ao grill quente por 3-5 minutos, observando cuidadosamente para não queimar.
- 8
Sirva quente como acompanhamento ou prato principal vegetariano.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar sobras de purê de batatas e repolho cozido pode acelerar significativamente o tempo de preparo.
- ✓Não amasse demais as batatas; alguma textura deixa o Rumbledethumps mais atraente.
- ✓Certifique-se de que o repolho esteja bem escorrido para evitar um prato aguado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ou um toque de molho inglês à mistura de purê de batatas para um sabor extra.
- Algumas receitas incluem purê de nabot (nabo) junto com as batatas para maior profundidade.