Sombi
Senegalese Coconut Rice Pudding
Um pudim de arroz cremoso e reconfortante feito com leite de coco e creme de coco, frequentemente apreciado como sobremesa ou um café da manhã doce.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Arroz de grão médio
- 2 cups Água
- 1 cup Leite de coco
- 1 cup Creme de coco
- 1/2 cup Açúcar mascavo(ou a gosto)
- 1/4 teaspoon Sal
- Lascas de coco(para guarnição (opcional))
- Suco de limão(para servir (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela, ferva o arroz com 2 xícaras de água até que esteja macio, mas ainda ligeiramente al dente, cerca de 10-15 minutos. Escorra o excesso de água.
- 2
Em uma panela separada, combine o leite de coco, o creme de coco e o açúcar mascavo. Leve para ferver suavemente em fogo baixo-médio, mexendo continuamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o arroz cozido e o sal à mistura de leite de coco. Misture bem e continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo constantemente, até que o pudim engrosse e o arroz tenha absorvido a maior parte do líquido.
- 4
Retire do fogo. Sirva morno ou frio. Guarneça com lascas de coco e um pouco de suco de limão, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um pudim mais espesso, cozinhe por alguns minutos extras até atingir a consistência desejada.
- ✓Este pudim pode ser servido quente ou frio. Se servido frio, ele ficará ainda mais espesso à medida que esfria.
- ✓Ajuste a doçura adicionando mais ou menos açúcar mascavo a seu gosto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura de leite de coco para um sabor extra.
- Sirva com pedaços de manga fresca para um toque tropical.