Sopi Bouye
Baobab Fruit Chicken
Um ensopado de frango único e saboroso onde a polpa ácida e levemente doce da fruta baobá é usada para amaciar e dar sabor ao frango, criando um prato senegalês distinto.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango inteiro(cortado em pedaços)
- 100 g Polpa de fruta de baobá(seca, reidratada em água e coada)
- 2 large Cebolas(fatiadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado)
- 200 g Tomates(em purê)
- 200 g Quiabo(limpo e fatiado)
- 2 medium Batatas doces(descascadas e em cubos)
- 500 ml Caldo de legumes
- 3 tablespoons Óleo de amendoim
- 1 teaspoon Sal(a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 optional Pimenta dedo de moça(inteira, para dar ardência)
- 0.25 cup Coentro(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, misture os pedaços de frango com a polpa de baobá, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango marinados até ficarem levemente dourados em todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione as cebolas fatiadas à panela e cozinhe até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 7 a 10 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático. Adicione os tomates em purê e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Retorne o frango para a panela. Adicione o caldo de legumes, as batatas doces em cubos e a pimenta dedo de moça inteira (se estiver usando). Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
- 6
Adicione o quiabo fatiado à panela. Mexa delicadamente, tampe e continue a cozinhar em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o quiabo macio.
- 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire a pimenta dedo de moça inteira antes de servir. Guarneça com coentro picado.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente com arroz ou milheto.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a polpa de baobá esteja bem coada para evitar pedaços fibrosos.
- ✓A fruta baobá proporciona um sabor azedinho único; ajuste ao seu gosto.
- ✓Não cozinhe demais o quiabo para evitar que ele fique muito mole.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use peixe em vez de frango.
- Adicione outros vegetais como cenouras ou pimentões.
- Para um prato mais picante, adicione mais pimentas ou uma pitada de pimenta caiena.