Sopi Bouye Poulet(Frango com Polpa de Baobá)
Um prato saboroso de frango cozido com polpa de fruto de baobá, cebolas, tomates e especiarias, oferecendo um perfil único de azedo e salgado.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pedaços de frango(com osso, cortados em porções)
- 1 cup Polpa de fruto de baobá (bouye)(reidratada se seca)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado)
- 3 tablespoons Óleo vegetal
- 1 cup Caldo de frango
- 1 small Pimenta (chili)(picada finamente (opcional, ajuste a gosto))
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue por mais um minuto até perfumar.
- 5
Misture os tomates amassados e a pimenta (chili) picada (se estiver usando). Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Adicione a polpa de fruto de baobá e o caldo de frango. Mexa para incorporar, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
- 7
Retorne os pedaços de frango dourados à panela. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- 8
Tempere com sal e pimenta do reino adicionais a gosto. Sirva quente com arroz ou milheto.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se estiver usando polpa de baobá seca, reidrate-a em água morna por cerca de 30 minutos antes de usar.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta (chili) de acordo com sua preferência de picância.
- ✓A polpa de baobá proporciona um sabor azedo único; certifique-se de que esteja bem incorporada ao molho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenouras ou batatas doces nos últimos 15 minutos de cozimento.
- Para um sabor mais rico, use uma mistura de caldo de frango e água.