Gibanica sa Sirom i Jajima(Gibanica de Queijo e Ovos)
Uma torta salgada tradicional sérvia feita com camadas de massa filo fina, recheada com uma mistura de queijo fresco (sir), ovos e um toque de creme de leite, depois assada até ficar dourada e crocante.
🧂 Ingredientes
- 1 package Folhas de massa filo(cerca de 450g, descongeladas de acordo com as instruções da embalagem)
- 500 g Queijo fresco (sir)(preferencialmente um queijo branco macio e esmigalhado como feta ou um 'sir' sérvio, se disponível)
- 4 large Ovos
- 200 g Creme de leite
- 100 ml Leite
- 100 ml Óleo vegetal(para pincelar a massa)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma forma redonda de 26-28 cm ou uma forma retangular.
- 2
Em uma tigela grande, esmigalhe o queijo fresco. Adicione os ovos, o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta. Misture bem até combinar.
- 3
Coloque uma folha de massa filo na forma preparada, deixando as bordas ultrapassarem. Pincele levemente com óleo vegetal. Repita com outra folha, colocando-a perpendicular à primeira, e pincele com óleo. Continue a montar as camadas e a pincelar com óleo até usar cerca de metade das folhas de filo, formando uma base.
- 4
Despeje a mistura de queijo e ovos uniformemente sobre a base de massa filo em camadas.
- 5
Coloque as folhas de massa filo restantes por cima do recheio, pincelando cada folha com óleo. Dobre as bordas que ultrapassaram das camadas inferiores sobre as camadas superiores para selar a torta.
- 6
Pincele a camada superior generosamente com óleo. Você pode fazer cortes leves na superfície da gibanica com uma faca para ajudar a cozinhar uniformemente.
- 7
Asse por 35-45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- 8
Deixe a gibanica esfriar um pouco antes de cortar e servir. Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que sua massa filo esteja fresca e maleável. Se estiver seca, ela rasgará facilmente.
- ✓Não recheie demais a torta, pois a mistura de queijo expandirá ligeiramente durante o cozimento.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga derretida ao óleo para pincelar.
- ✓A gibanica é melhor servida fresca, mas as sobras podem ser reaquecidas no forno.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de salsinha fresca picada ou endro à mistura de queijo.
- Para uma versão mais doce, reduza o sal e adicione uma colher de sopa de açúcar ao recheio.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de espinafre cozido ou alho-poró no recheio.