Piletina sa Pečurkama i Pavlaka Sosom(Frango com Cogumelos e Molho de Creme de Leite)
Chicken with Mushrooms and Sour Cream Sauce
Um prato sérvio reconfortante e cremoso, com pedaços macios de frango cozidos lentamente em um molho rico feito com cogumelos, creme de leite e um toque de alho. Este prato é frequentemente servido com purê de batatas ou arroz.
🧂 Ingredientes
- 600 g Peito de frango sem pele e sem osso(cortados em cubos de 2,5 cm)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 400 g Cogumelos frescos(fatiados)
- 200 ml Caldo de frango
- 200 g Creme de leite (sour cream)
- 1 tbsp Farinha de trigo
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada na mesma frigideira e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
- 4
Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que liberem seu líquido e comecem a dourar, cerca de 5-7 minutos.
- 5
Em uma tigela pequena, misture a farinha e o caldo de frango até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na frigideira com os cogumelos e as cebolas. Leve para ferver, mexendo constantemente, até o molho engrossar.
- 6
Misture o creme de leite (sour cream) e retorne o frango dourado para a frigideira. Cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o molho aquecido. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite.
- 7
Tempere com sal e pimenta adicionais a gosto. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar coxas de frango em vez de peito.
- ✓Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de frango ou água.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode fazer um 'slurry' com 1 colher de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de água fria, e depois misturar ao molho fervente até engrossar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de vinho branco à mistura de cogumelos antes de adicionar o caldo para um sabor mais profundo.
- Inclua outros vegetais como pimentões em cubos ou cenouras junto com as cebolas.