Krompir Paprikas
Potato Paprikash
Um ensopado substancioso e reconfortante feito com batatas, páprica e, frequentemente, frango ou outras carnes, este prato é um alimento básico na culinária sérvia, conhecido por seu sabor rico e propriedades aquecedoras. Geralmente é servido com pequenos bolinhos chamados knedle.
🧂 Ingredientes
- 700 g Batatas(descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão vermelho(fatiado finamente)
- 2 small Tomates(picados)
- 4 pieces Coxas de frango(com osso, com pele é preferível)
- 3 tbsp Tempero Vegeta
- 3 tbsp Páprica (aleva paprika)
- 1 tbsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 3 tbsp Óleo de girassol
- 1.5 L Água(ou mais)
- 2 tbsp Salsinha(picada, para guarnecer (opcional))
- 1 large Ovo(para os bolinhos)
- 2.5 tbsp Farinha de trigo(para os bolinhos)
- 1 tbsp Óleo(para os bolinhos)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo de girassol em fogo médio. Adicione a cebola picada e as cenouras picadas. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas e as cenouras macias, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione os tomates picados e o pimentão vermelho fatiado à panela. Refogue por mais 2-3 minutos até que os vegetais estejam macios.
- 3
Misture as batatas picadas, a páprica, o tempero Vegeta, o sal e a pimenta do reino. Cubra bem todos os vegetais com as especiarias.
- 4
Adicione as coxas de frango à panela e despeje a água. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Enquanto o ensopado cozinha, prepare os bolinhos: Em uma tigela pequena, misture o ovo, 1 colher de sopa de óleo e 2,5 colheres de sopa de farinha até formar uma massa grossa. Se estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha.
- 6
Após 30 minutos, verifique se as batatas e o frango estão cozidos. As batatas devem estar macias, mas não desmanchando. Prove o caldo e ajuste os temperos, se necessário.
- 7
Usando uma colher de chá, coloque pequenas porções da massa de bolinho no ensopado. Mergulhe a colher no caldo após cada bolinho para evitar que grude. Cozinhe em fogo brando por mais 5-6 minutos até que os bolinhos estejam cozidos e tenham dobrado de tamanho.
- 8
Guarneça com salsinha fresca picada, se desejar, e sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use coxas de frango com osso e pele.
- ✓Ajuste a quantidade de páprica de acordo com sua preferência de picância e cor.
- ✓Se o ensopado ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use carne de porco ou boi em vez de frango.
- Adicione outros vegetais como cenouras ou pastinacas.
- Omita os bolinhos para um ensopado mais simples.