Gato Patate Douce(Bolo de Batata Doce com Coco)
Sweet Potato Cake
Um bolo delicioso e sutilmente adocicado feito com purê de batata doce, coco e especiarias perfumadas. Esta sobremesa é um deleite reconfortante e tradicional nas Seychelles, frequentemente apreciado com uma xícara de chá ou café.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batata doce vermelha(descascada e picada)
- 15 g Vagens de cardamomo verde(esmagar as vagens, remover as sementes, moer)
- 80 g Açúcar mascavo
- 100 g Coco ralado congelado(descongelado)
- 180 g Farinha de trigo comum
- Óleo de canola(para fritura por imersão)
- Água(para cozinhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Ferva uma panela grande com água. Adicione a batata doce picada e cozinhe por 15 minutos, ou até que esteja bem cozida. Escorra e deixe esfriar completamente.
- 2
Enquanto as batatas doces cozinham, prepare o recheio. Esmague as vagens de cardamomo em um pilão, retire as sementes pretas e moa as vagens até obter um pó fino. Transfira o cardamomo moído para uma tigela média com o açúcar mascavo e o coco ralado descongelado. Misture bem e reserve.
- 3
Em uma tigela grande, amasse as batatas doces frias até ficarem bem lisas. Adicione gradualmente a farinha de trigo comum, amassando para formar uma massa homogênea. Você pode não precisar de toda a farinha; a massa deve ser firme, mas maleável.
- 4
Sove a massa por 5 minutos e deixe descansar por 10 minutos.
- 5
Aqueça óleo de canola suficiente para fritura por imersão em uma panela grande e de fundo grosso até atingir 180°C (350°F).
- 6
Divida a massa em duas bolas. Abra cada bola em um retângulo com cerca de 2 mm de espessura. Use um cortador de biscoitos para cortar círculos de 8 cm. Reabra as aparas, se necessário.
- 7
Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio de coco no centro de cada círculo de massa. Umedeça levemente as bordas da massa com água.
- 8
Dobre a massa sobre o recheio para formar meias-luas. Frise as bordas com um garfo para selar.
- 9
Coloque cuidadosamente os bolos no óleo quente, fritando em levas. Frite por imersão por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados. Não sobrecarregue a panela.
- 10
Retire os bolos fritos com uma escumadeira e transfira para uma assadeira forrada com papel toalha para drenar o excesso de óleo.
- 11
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as batatas doces estejam completamente frias antes de amassar para evitar uma massa grudenta.
- ✓Se a massa ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez.
- ✓Frite em levas para manter a temperatura do óleo e garantir um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa de batata doce para um sabor extra.
- Para um recheio diferente, experimente uma mistura de coco ralado, açúcar e um toque de baunilha.
- Estes também podem ser assados a 180°C (350°F) por cerca de 20-25 minutos, até dourarem.