Okra and Fish Stew(Ensopado de Quiabo e Peixe)
Um ensopado leve e saboroso, com pedaços macios de peixe branco cozidos lentamente com quiabo, tomates e um toque de pimenta, geralmente servido com arroz ou fufu.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco(como tilápia ou robalo, cortados em pedaços)
- 300 g Quiabo fresco(limpo e fatiado)
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 medium Tomates(picados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 0.5 optional Pimenta scotch bonnet(picada finamente, ou a gosto)
- 400 ml Caldo de legumes
- 1 tbsp Azeite de dendê
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de dendê em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e a pimenta scotch bonnet picada (se estiver usando), cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 3
Misture os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começarem a desmanchar.
- 4
Adicione o quiabo fatiado e o caldo de legumes. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até o quiabo ficar macio.
- 5
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao ensopado. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até o peixe cozinhar completamente e se desfazer facilmente.
- 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Guarneça com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para reduzir a gosma do quiabo, você pode branqueá-lo rapidamente em água fervente antes de adicioná-lo ao ensopado, ou adicionar uma colher de sopa de suco de limão.
- ✓Evite cozinhar demais o peixe para mantê-lo macio e úmido.
- ✓Este ensopado também pode ser feito com camarão ou um peixe branco firme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou outras folhas verdes nos últimos minutos de cozimento.
- Para um toque mais picante, adicione mais pimenta scotch bonnet ou uma pitada de pimenta caiena.
- Sirva com uma porção de arroz branco, fufu ou cuscuz.