Mafeh Fish Stew(Ensopado de Peixe Mafeh)
Uma variação do popular ensopado de amendoim, esta versão apresenta peixe como a proteína principal, cozido em uma base rica e saborosa de amendoim e tomate. É aromático e profundamente satisfatório, geralmente servido com arroz.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filés de Peixe Branco Firme(como tilápia, bacalhau ou pargo, cortado em pedaços)
- 200 ml Manteiga de Amendoim(lisa, sem açúcar)
- 400 g Tomates(picados, ou 1 lata (400g) de tomates pelados picados)
- 1 large Cebolas(picadas)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/2 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 tbsp Óleo Vegetal
- 400 ml Água ou Caldo de Peixe(ou conforme necessário)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
- 2 tbsp Coentro(fresco, picado, para guarnecer (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Refogue as cebolas picadas até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficarem perfumados.
- 3
Misture os tomates picados (ou tomates pelados picados). Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desmancharem, cerca de 8 a 10 minutos.
- 4
Em uma tigela pequena, bata a manteiga de amendoim com um pouco de água morna ou caldo até ficar homogêneo. Adicione essa mistura à panela e misture bem.
- 5
Despeje a água ou o caldo de peixe, levando a mistura para ferver em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao ensopado fervendo em fogo baixo. Certifique-se de que estejam quase submersos.
- 7
Tampe a panela e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Evite cozinhar demais o peixe.
- 8
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Guarneça com coentro fresco picado, se desejar. Sirva quente com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Escolha um peixe firme que mantenha sua forma bem durante o cozimento.
- ✓Não cozinhe demais o peixe; ele deve ficar apenas macio e se desfazendo.
- ✓Ajuste a quantidade de manteiga de amendoim e líquido para obter a consistência desejada do ensopado.
- ✓Um toque de pimenta pode ser adicionado para um pouco de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentão picado ou outros vegetais como cenoura ou batata doce.
- Use camarão ou uma mistura de frutos do mar em vez de peixe.
- Um fio de suco de limão no final pode realçar os sabores.