Singapore Carrot Cake(Bolo de Cenoura de Singapura)
Chai Tow Kway
Um prato saboroso e satisfatório de bolo de rabanete salteado, popular em Singapura e na Malásia. Apresenta cubos de bolo de rabanete branco cozido no vapor (chai tow kway) salteados com rabanete em conserva (chai poh), ovos, alho e, às vezes, camarão ou lula, com opções para versões 'brancas' (sem molho de soja escuro) ou 'pretas' (com molho de soja escuro).
🧂 Ingredientes
- 500 g Bolo de rabanete branco (Chai Tow Kway)(cortado em cubos de 1,5 cm)
- 50 g Rabanete doce em conserva (Chai Poh)(lavado e picado finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 3 large Ovos
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 2 tbsp Molho de soja claro(ajustar a gosto)
- 1 tbsp Molho de soja escuro(para a versão 'preta', opcional)
- 0.5 tsp Pimenta branca
- 1-2 Pimenta malagueta (Chilli padi)(opcional, picada finamente)
- 2 Cebolinha(picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o rabanete em conserva picado, salteando até perfumar, cerca de 1-2 minutos.
- 2
Adicione o bolo de rabanete em cubos à wok. Salteie por cerca de 5-7 minutos, quebrando alguns cubos delicadamente, até que as bordas fiquem levemente crocantes e douradas.
- 3
Empurre o bolo de rabanete para um lado da wok. Despeje as 2 colheres de sopa restantes de óleo no espaço vazio. Quebre os ovos no espaço oleado e mexa-os até cozinharem quase completamente. Em seguida, misture-os com o bolo de rabanete.
- 4
Adicione o molho de soja claro, o molho de soja escuro (se usar), a pimenta branca e a pimenta malagueta picada (se usar). Salteie tudo junto até bem combinado e o bolo de rabanete estar uniformemente coberto. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
- 5
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Guarneça com cebolinha picada antes de servir quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que sua wok esteja quente antes de adicionar os ingredientes para uma boa selagem.
- ✓Não sobrecarregue a wok; cozinhe em porções, se necessário.
- ✓A qualidade do rabanete em conserva (chai poh) impacta significativamente o sabor.
- ✓Para uma textura mais crocante, certifique-se de que os cubos de bolo de rabanete estejam bem escorridos e secos antes de fritar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pequenos camarões secos ou lula picada para sabor e textura extras.
- Sirva com uma colherada de sambal malagueta ao lado.
- Para uma versão vegetariana, omita qualquer fruto do mar e certifique-se de que o rabanete em conserva seja adequado.