Singapore Satay Bee Hoon
Um prato de macarrão único com macarrão fino de arroz (bee hoon) servido em um rico e picante molho satay de amendoim, coberto com uma variedade de ingredientes como frutos do mar, carne e vegetais.
🧂 Ingredientes
- 250 g Macarrão de arroz (bee hoon)(seco)
- 150 g Camarões(descascados e limpos)
- 100 g Lula(limpa e cortada em anéis)
- 100 g Fatias de porco(fatiadas finamente)
- 500 ml Água(para o molho)
- 150 g Manteiga de amendoim(lisa ou crocante)
- 2 tbsp Pasta de pimenta(ou a gosto)
- 2 medium Chalotas(finamente picadas)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Galanga(ralada ou finamente picada)
- 1 stalk Capim-limão(amassado)
- 1 tbsp Açúcar
- 1 tbsp Molho de soja
- 2 tbsp Óleo vegetal(para refogar)
- 100 g Kangkong (espinafre d'água)(cortado em pedaços)
- 4 each Bolinhos de tofu fritos(cortados ao meio)
- 2 tbsp Chalotas fritas(para guarnecer)
- 4 each Gomos de limão(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Deixe o macarrão de arroz seco de molho em água quente de acordo com as instruções da embalagem até amolecer. Escorra e reserve.
- 2
Para o molho satay: Aqueça óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Refogue as chalotas, o alho, a galanga e o capim-limão até ficarem aromáticos.
- 3
Adicione a pasta de pimenta e cozinhe por 2-3 minutos até o óleo se separar. Misture a manteiga de amendoim e cozinhe por mais um minuto.
- 4
Adicione gradualmente a água, mexendo com um batedor até ficar homogêneo. Deixe ferver em fogo baixo, depois misture o açúcar e o molho de soja. Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Retire o talo de capim-limão.
- 5
Em outra panela com água fervente, ferva rapidamente os camarões, a lula e as fatias de porco até que estejam cozidos. Retire e reserve. Ferva rapidamente o kangkong até ficar macio, mas ainda crocante.
- 6
Para servir: Divida o bee hoon escorrido entre as tigelas de servir. Cubra com o kangkong escaldado, camarões, lula, fatias de porco e bolinhos de tofu fritos.
- 7
Regue o molho satay quente generosamente sobre o macarrão e os acompanhamentos. Guarneça com chalotas fritas e sirva imediatamente com gomos de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de pasta de pimenta e açúcar para obter o nível desejado de picância e doçura.
- ✓Certifique-se de que o molho seja bem cozido para desenvolver os sabores.
- ✓Não cozinhe demais os frutos do mar e o porco ao escaldar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione bolos de peixe fatiados ou lula para mais variedade.
- Algumas receitas incluem uma pitada de leite de coco no molho para mais cremosidade.
- Para uma opção vegetariana, omita a carne e os frutos do mar e adicione mais vegetais como brotos de feijão ou cogumelos.