Bobalki
Sweet Dough Balls
Bobalki são pequenas bolinhas de massa macias e doces, tradicionalmente servidas com uma calda de mel e sementes de papoula moídas. São um petisco popular, especialmente na época do Natal, e também podem ser preparados em uma versão salgada com chucrute e cebola.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Água morna
- 3 tbsp Açúcar(dividido)
- 2 tsp Sal
- 5 tbsp Óleo vegetal ou manteiga
- 2 packages Fermento biológico seco((cerca de 4,5 colheres de chá))
- 6 cups Farinha de trigo(mais um pouco para polvilhar)
- 1 cup Mel
- 1/2 cup Sementes de papoula(moídas)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela média, combine 1 xícara de água morna, 1 colher de sopa de açúcar, sal e óleo (ou manteiga). Aqueça suavemente até o açúcar dissolver e a mistura ficar morna. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na xícara restante de água morna com as 2 colheres de sopa restantes de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Em uma tigela grande, combine a farinha. Adicione a mistura de água morna e a mistura de fermento ativado. Misture até formar uma massa. Sove em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 7 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra a tigela e deixe a massa crescer em um local morno por 1,5 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- 3
Sove a massa para abaixar o ar e divida-a em 20 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola entre as palmas das mãos.
- 4
Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, com as laterais se tocando. Cubra e deixe crescer por mais 1-1,5 horas, até quase dobrar de tamanho.
- 5
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Asse os bobalki por 20-25 minutos, ou até dourarem levemente.
- 6
Enquanto os bobalki assam, aqueça o mel suavemente em uma panela pequena. Misture as sementes de papoula moídas. Cozinhe em fogo baixo por um minuto, depois retire do fogo.
- 7
Assim que os bobalki estiverem assados e ligeiramente esfriados, separe-os se tiverem grudado durante o cozimento. Coloque-os em uma tigela grande. Despeje a mistura morna de mel e sementes de papoula sobre os bobalki e misture delicadamente para cobrir. Sirva morno.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a água para o fermento esteja morna, não quente, para não matar o fermento.
- ✓Para uma textura mais macia, você pode vaporizar brevemente os bobalki assados antes de cobri-los com a mistura de mel e sementes de papoula.
- ✓Se você não tiver sementes de papoula moídas, pode moê-las você mesmo em um moedor de especiarias ou pilão e almofariz.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para uma versão salgada, omita o mel e as sementes de papoula. Em vez disso, misture os bobalki assados com cebola refogada e chucrute.
- Adicione uma pitada de canela ou um pouco de raspas de limão à calda de mel para um sabor extra.